Меню в походах

Разрабатывая меню в походы, мы руководствуемся принципами оздоровительного вегетарианского питания.

Это классический подход, который, конечно, не претендует на законченность и абсолютную правоту. С нами путешествуют люди разных устоев, вероисповеданий и возрастов. Угодить идеально всем почти невозможно, поэтому мы составили некую гармоничную раскладку продуктов, подходящую большинству потенциальных участников. В ней учтена возможность автономного переноса еды на срок до 10 дней, без критического превышения массы рюкзака.

Соотношение питательной и биологической ценности набора блюд позволяет довольно добротно жить в экстремальных условиях более месяца (проверено на личном опыте в горных экспедициях на Северном Кавказе в 2009 г.)

Универсальность и взаимозаменяемость основных ингредиентов даёт необходимый люфт в динамике выбора блюд, когда пожелания и капризы группы исполняются без нарушения целостной картины меню.

Конечно, это вегетарианский подход, с учётом украинских традиций и реалий, но мы всегда открыты вашим предложениям и пожеланиям. Единственно, они обсуждаемы до старта путешествия, так как после выхода маршрут изменить что-либо часто не предоставляется возможным.

Если вы придерживаетесь своей личной диеты (веганство, сыроедение, пескарианство и т.д.) или традиций, сообщите об этом заранее, чтобы мы смогли обсудить все нужные детали.

Как правило, в оздоровительных турах мы придерживаемся идеи правильного питания.

В рационе доминируют натуральные продукты и блюда из них. Основной упор сделан на цельнозерновые крупы, сухофрукты, орехи и овощи. Всё это щедро сдабривается топлёным маслом и сыром. Специи добавляются индивидуально.

Для Ликийской тропы мы считаем правильным придерживаться местной Средиземноморской диеты, с включением: оливок натурального засола, оливкового масла "вирджин", турецких мягких сыров и овощей по сезону. Кроме этого вводится малознакомая нам чечевица, нут и булгур.

В населённых пунктах пробуем местные йогурты (сюзьмэ).

Ну, и конечно же, какая Турция без восточных сладостей! На Ликийской тропе можно посмаковать настоящую тахинную (кунжутную) халву с фисташками, попробовать воздушные "Писмание" и правильный лукум.

gallery/p4132338